por admin | Ene 19, 2014 | Sin categoría
In Spain’s Andalusia region, discovering tuna and sherry and a kinship with the Phoenicians A bluefin tuna is lifted during the opening of the season for tuna fishing in the port of Barbate in the Cádiz province of southern Spain. (Emilio Morenatti/AP)By Sylvie Bigar...
por admin | Jun 1, 2015 | Sin categoría
Tras las pistas del atún Texto: Nacho Sánchez Mayo no es en Cádiz el mes de las flores, sino del atún. Es el tiempo de levantás en las almadrabas gaditanas. Y el mejor momento para degustar el atún rojo: cada año se celebran varias rutas gastronómicas con tapas...
por admin | Jun 3, 2016 | Sin categoría
Ancient mariners of Spain A new trip offers the chance to see the age-old ‘almadraba’ tuna hunt up close — and to feast on the catch Catching tuna by the ‘almadraba’ technique © Ignacio Soto/Nature Tarifa by: Annie Bennett I had been gazing at the surface of the sea...
por admin | Jun 3, 2019 | Sin categoría
Manuel León Béjar: «La salsa garum ‘cinco jotas’ altoimperial se hacía con atún rojo y era carísimo» Arqueólogo de profesión, curioso por naturaleza, investigador por devoción ha llevado parte de la gastronomía romana de los yacimientos a los mejores...
por admin | May 28, 2019 | Sin categoría
La mayor fortuna de China, de visita en las almadrabas gaditanas Jack Ma, fundador y presidente ejecutivo del gigante chino Alibaba Group presenció una levantá de la almadraba de Conil.Está considerado la 21 fortuna más grande del planeta El fundador del gigante...
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